zlaté recepty

recepty

• Předkrmy a chuťovky
  • Teplé předkrmy
  • Pomazánky
  • Studené mísy
  • Chlebíčky
  • Jednohubky
  • Palačinky
  • Sýrové pochoutky
  • Ostatní předkrmy
• Maso a ryby
  • Drůbež
  • Vepřové maso
  • Hovězí maso
  • Zvěřina
  • Drůbeží maso
  • Ryby
  • Mořské plody
  • Grilované maso
  • Mleté maso
  • Ostatní masitá jídla
• Polévky
  • Masové polévky
  • Zeleninové a houbové
  • Smetanové polévky
  • Luštěninové polévky
  • Rybí polévky
  • Boršče
  • Ostatní polévky
• Bezmasá jídla
  • Omelety
  • Luštěniny
  • Zeleninová jídla
  • Houbová jídla
  • Rizota
  • Ostatní jídla
• Těstoviny a pizza
  • Špagety
  • Zapečené těstoviny
  • Pizza
  • Ostatní těstoviny
• Saláty
  • Ovocné saláty
  • Zeleninové saláty
  • Kuřecí saláty
  • Luštěninové saláty
  • Rýžové a těstovinové
  • Vaječné saláty
  • Rybí saláty
  • Ostatní saláty
• Přílohy
  • Přílohy z brambor
  • Rýže
  • Knedlíky
  • Zeleninové přílohy
  • Ostatní přílohy
• Moučníky a dezerty
  • Koláče a řezy
  • Rolády
  • Záviny
  • Bábovky a buchty
  • Dorty
  • Zmrzlina
  • Cukroví
  • Ostatní moučníky
• Nápoje
  • Káva
  • Čaje
  • Ovocné nápoje
  • Koktejly a poháry
  • Alkoholické nápoje
  • Ostatní nápoje

fotorecepty

• Recepty s fotografiemi

nejlepší recepty

• Houbová polévka
• Boloňské špagety
• Vaječný salát
• Brambory opečené s cibulí
• Polévka frankfurtská
• Guláš z hovězího masa
• Uhlířské špagety
• Svařené víno Glogg

kontakt

• kontakt

přihlášení

• Přihlásit se

25. 3. 2008

Zajíc na smetaně

Potřebujeme:

pro 4 porce:

• 800 g zaječího masa s kostí (zadního nebo předního)
• 20 g slaniny
• 2 lžíce oleje
• 30 g másla
• 50 g hladké mouky
• kousek cibule, mrkve a petržele
• kolečko citrónu
• 2 dl smetany
• cukr
• ocet
• celý pepř
• nové koření
• bobkový list
• sůl
• citrónová šťáva

Jak na to:

Odleželé zaječí maso pečlivě odblaníme, opláchneme, protkneme klínky slaniny a osolíme. Na oleji osmažíme dorůžova zeleninu a cibuli nakrájenou na kolečka, přidáme maso a opečeme je po všech stranách. Podlijeme trochou vařící vody, přidáme koření, půl lžičky octa a dusíme pod pokličkou v troubě. Při dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme jíškou, dobře rozšleháme, případně zředíme vodou, přidáme citrón a povaříme v hustou omáčku. Zředíme ji smetanou, odstraníme koření a citrón a umixujeme nebo prolisujeme. Omáčku mírně osladíme, podle chuti okyselíme citrónovou šťávou nebo octem a přisolíme. Přidáme maso nakrájené přes vlákna na porce a krátce podusíme; můžeme přidat také trochu bílého vína. Podáváme s houskovými knedlíky.