Skopové na majoránce
Úvod » Skopové na majoránce
Pořebujeme:
- 600 g předního skopového masa
- kousek mrkve, celeru petržele a cibule
- 2 lžíce oleje
- 20 g másla
- 1 dl mléka
- 60 g hladké mouky
- česnek
- pepř
- majoránka
- sůl
Jak na to:
Dobře omyté skopové maso rozsekáme na kousky, vložíme do tlakového hrnce do 0,5 l vařící osolené vody, přidáme kořenovou zeleninu a kousek cibule a uvaříme pod pokličkou doměkka (asi 1¼ hodiny). Pak vývar procedíme a maso propláchneme studenou vodou. Drobně nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek zpěníme na rozehřátém oleji a másle, přidáme mouku, osmahneme, zalijeme prochladlým vývarem ze skopového masa, dobře rozšleháme a na mírném ohni vaříme za občasného míchání v hustou omáčku (asi 30 minut). Přidáme jemně utřený česnek, pepř, majoránku, mléko, krátce povaříme a přecedíme. Do omáčky přidáme okapané maso a sůl na nahřátém talíři. Vhodná příloha jsou vařené brambory.
(1 votes, average: 1,00 out of 5)
Loading ...